做饭是需要选择合适的灶具，不少厨师在这方面的要求是非常严格的，当然，商用电磁炉的操作禁忌有哪些呢，一般在特殊情况下，使用电磁炉也是会出现危险及故障的，我们在进行操作的时候，需要了解注意事项，下面我们来看看吧!

　　比如，在选择电磁炉的时候，其材质是非常重要的，对于一些不锈钢锅来说，是能够进行加热的，当然，若是选择陶瓷的话，可能效果就会受到影响，而对于一些含铁量少的锅具来说，在加热的时候热传递的效果非常差。另外，商用电磁炉对于锅具的尺寸要求也是非常严格的，若面积太小的话，自然是无法加热的，对此，在进行烹饪的时候，一定要了解商用电磁炉的产品说明。

　　由此来看，使用商用电磁炉的过程中，注意事项也是非常多的，我们若是刚开始使用的话，要认真了解其说明书的内容，这样才可以更好地进行操作，制作出美味的食物。