武汉酒店厨房设备对卫生有着很高的要求。许多餐厅甚至推出“开放式厨房”，让餐饮企业向消费者展示厨房的卫生状况，普及餐饮行业的卫生处理，让消费者也能了解到餐饮的卫生和食材。

　　酒店厨房设备的采购规则如下：

　　便利原则

　　厨房的操作应该有一个合理的流程。在厨房设备的设计中，各个部分的陈设应按照准确的流程进行设计，这对于方便远程使用尤为重要。那么，炉子的高度、挂柜的位置和餐具的重量都直接影响使用的方便性。酒店厨房设备应采用符合人体运动原理的工作流程和厨房操作节奏。

　　防火原则

　　酒店厨房设备的表层应具有防火能力。常规厨房设备制造商生产的厨房设备表层由不可燃和阻燃材料制成。

　　卫生原则

　　酒店厨房设备应具有防止污染的能力，尤其是防止钉子、老鼠和蚂蚁等食物污染的效果，以及保护所有厨房设备内涵和质量的能力。防止腐蚀和生锈的能力也非常重要，因此我们提倡使用不锈钢厨房设备。

       以上就是关于酒店厨房设备采购的原则，希望对大家有所帮助。